[小寶 @ 百日宴] 黑加倫子咖啡慕絲蛋糕

小寶終於100日大啦，百日宴只係簡簡單單兩家人食飯。而蛋糕當然唔少得。

曾經掙扎過買還是自己整，最終決定自己整，因為其實小寶都還未懂事，買一個漂亮蛋糕，他也不懂得欣賞...

坊間的100日蛋糕，都是立體糖藝蛋糕，我當然不會整。於是選擇了最穩陣的mousse cake，而蛋糕顏色就取決於味道，但是沒有一種味道會是粉藍色，最終選擇了紫紅色~黑加倫子mousse...



除了是第一次整黑加倫子味，另一樣新嘗試就是整兩層蛋糕，底層8"，再加一層5"...

8"，先有朱古力脆脆做底，因為發現原來還有少少朱古力存貨，4月30號就到期，不想再浪費，於是加多層脆脆做底... 還有Joconde 杏仁薄朱古力蛋糕和咖啡吉士忌廉夾心...

5"呢, 就只有兩層Joconde 杏仁薄朱古力蛋糕...

分開兩晚整，第一晚先花了個零鐘弄好Joconde 和咖啡吉士忌廉... 第一次用新買的LC 18cm煮蛋糊，不錯，很快就煮好了，缺點依然是太重，很難刮乾淨...

第二晚就整朱古力脆脆和mousse，也是花了一個鐘就弄好了。

至於裝飾，一開始已經想到用數字蠟燭砌「100」，只是在猶豫寫牌還是用字母蠟燭，最終扑鎚字母蠟燭。

另外發現了一間新的蛋糕材料舖，有很多靚靚裝飾小塑像賣，價錢不貴，而且比起用生果，更為貼體。

買了BB男仔，三隻黃小鴨 (配合已經游到香港的Rubber Duck，一定要帶小寶去睇看，再買隻鴨仔陪伴他洗澡)，和一些小花...



賽後檢討：

在蛋糕用品店買來了一個可以裝8-9" 兩層高大蛋糕的紙盒, 一向都是用銀色蛋糕底紙，並沒有特別黐實底部。但怎知道今次在運送途中，竟然移位，弄花了邊位，還好是在後面，並不顯眼。

外型上... 邊位依然有窿窿（應該是因為忌廉打得太硬身），忌廉亦唧得麻麻。

味道上... 上層比較酸（如果單整mousse，就要加糖），下層有咖啡夾心的苦味中和，反而ok，而且酸酸味味，其實都很開胃，不太膩。