[YouR BdAy iN 2o16] Strawberry Chocolate Shortcake

日期: 29 November 2016

爸爸生日，簡單整了個［士多啤梨 🍓 朱古力忌廉蛋糕 🎂］ 。

先焗了個朱古力海錦蛋糕，切成兩塊，中間和面再鋪上忌廉和士多啤梨 🍓。用新買的Bosch手提打蛋器打了200g忌廉，因為沒有整個蛋糕抺上，加上Bosch其中一樣賣點是能將忌廉發得更多，所以太多啦。

另外見到小寶近來在吃的字母餅，靈機一觸用來拼字圍邊裝飾，蠻不錯啊。最後亦被小寶掃清。

至於味道，士多啤梨🍓、朱古力和忌廉的組合，沒有不好吃的道理，只是略嫌蛋糕不夠鬆軟。

[Dad's Bday 2015] 雜果忌廉蛋糕

日期: 22 March 2015

不知為何對之前迪士尼的忌廉蛋糕念念不忘，覺得很好吃，於是趁公公生日，就照辦轉碗來一個。

一直在想圍邊一粒粒的東西是什麼，一定不是花生粒，後來在蛋糕材料店找到最接近的「爆谷米」，100g一包看似份量很少，但原來半包已夠圍一個6"蛋糕，效果亦滿意。

3隻蛋份量做了一個6"海錦蛋糕，只切了兩塊，但不夠鬆軟，可能是前一天焗定，或者切成三塊會較好。

總括來講是一個超hea的蛋糕，先是生果，因為婆婆說大部份生果都很酸，所以用上了罐頭雜果。

而這個週末實在太忙碌，結果蛋糕是在趕頭趕命的情況下完成，忌廉唧得求其，份量又不夠（因為見只有一層忌廉就只打了400g），就差一個唧花，唯有用生日牌遮遮算。

[YouR BdAy iN 2o14] 黑森林蛋糕

日期: 29 November 2014

壽星爸爸話想食黑森林，ok no problem。

3隻蛋整了一個6"的朱古力海錦蛋糕，但蛋打發不夠，加上朱古力粉會消泡，焗完後矮了一截，勉勉強強才切到3片。

淡忌廉打了400g，份量剛好。但用了現成的車厘子餡料，味道卻麻麻，看來要研究一下怎樣自己整。

又身痕挑戰寫牌，一直想試用Wilton icing writer，以為Wilton是Icing名牌，一定好用，怎料一唧之下發現icing很稀，很難寫得好，因為寫到轉灣位就很容易連在一起，而且太心急，一寫好就直接斜放到蛋糕上，根本還沒有風乾，於是就滴了下來。

可能午餐時已點了一次蠟燭，晚上一拿蛋糕出來，小寶已經知道又是點蠟燭時間，望著蛋糕不斷說「happy py」，很可愛啊！

[小寶 @ 滿月] 雜果忌廉蛋糕

熱愛整蛋糕的我，當然希望為小寶整第一個蛋糕for滿月。趁陪月還在，就坐以起行。可惜在家附近可以買到的材料有限，於是就整最基本的「忌廉蛋糕」。

見人多，整8"，用6隻蛋份量的海錦蛋糕，不過原來太多，5隻蛋應該剛剛好。而1L忌廉亦太多，應該500g差不多。生果就用了士多啤梨和奇異果，有紅有綠。

再一次挑戰寫牌，當然啦，沒有理由那麼隨便用Happy birthday牌，效果又可以，起碼1 take 就寫好，當然外觀仍有待改善。

滿月亦不能沒有「紅雞蛋」，陪月教用摩登做法，就是用紅紙裹著雞蛋，又幾過癮。

[YouR BdAy iN 2o12] 咖啡朱古力忌廉蛋糕

日期: 29 November 2012

用朱古力蛋白杏仁蛋糕做蛋糕底, 再加朱古力咖啡忌廉, 不太甜, 又好好味呀...

只是裝飾又再一次非常求其...

情迷黑森林 @ 2011
Opera @ 2010
薄脆榛子朱古力蛋糕 @ 2009
Strawberry Cream Cake@ 2008
法式燉蛋朱古力脆蛋糕 @ 2007

[X'mas in 2o11] 朱古力咖啡"石頭"蛋糕

日期: 21 December 2011

本來雄心壯志想整Log Cake, 小心奕奕整朱古力卷蛋, 可惜一卷即斷, 明明3年前可以一試成功, 為何近兩次都是一卷即斷, 唉...

硬著頭皮頂硬上, 由"木頭"蛋糕變為"石頭"蛋糕...

不過意外發現原來抆上忌廉後再輕拍, 能做到不規則的效果, 更為漂亮...

[YouR BdAy iN 2o11] 情迷黑森林

日期: 28 November 2011

又是忌廉蛋糕... 因為壽星仔特別要求...

唧花和內層用上朱古力忌廉, 而外層就塗上純白忌廉, 叫又點對比, 漂亮一點, 又好味一點...

 

[姨甥女 Bday in 2011] 朱古力忌廉雪芳蛋糕

日期: 25 October 2011

姨甥女6歲生日, 年年都會買卡通人物蛋糕影相慶祝(我哪裡懂得整呀 )

今年剛好考試要溫習早睡, 所以要押後慶祝, 但是正日總不能沒有蛋糕, 於是就由我出馬...

不過近來都只是在整麵包, 很久沒有整蛋糕, 當堂退了步... 雖然味道好好, 不膩又夠朱古力味...

先整朱古力雪芳, 怎知一起模, 周邊位置有部分散了, 無時間再整一個, 本來打算外層不忟忌廉, 比較健康... 不過而家唯有全個都忟來遮醜...

連裝飾都異常醜怪...

上年在日本買了個米老鼠6字蠟燭, 不過今年姨甥女選擇了Melody蛋糕, 米老鼠與Melody, 好似比較奇怪, 於是正日先用上米老鼠蠟燭, 令醜怪蛋糕多了分童真...

[mY BdAy iN 2o11] 朱古力咖啡忌廉脆餅

日期: 31 July 2011

又是Tony的食譜, 原著是朱古力海綿蛋糕+朱古力咖啡忌廉+榛子脆脆...

不過不想買了盒榛子醬又只是用少少, 於是將榛子脆脆改為加入脆黑朱古力粒於忌廉之間, 食時會有咬口, 不錯不錯...

未食之前都怕朱古力咖啡忌廉會否太濃太苦, 不過食下整體很配合, 正... 又再一次成功... 而且很神奇地比純忌廉易抆, 可惜分量太多, 用不完, 減1/3應該差不多...

[mY BdAy iN 2o1o] 情迷黑森林

日期: 31 July 2010 

今年挑選了"黑森林蛋糕"作為自己的生日蛋糕...

不過原來要在蛋糕邊加上朱古力碎是很困難的, 一邊加就一邊跌...

最後唧上忌廉, 再加上麥提沙, 賣相吸引... 嘻嘻...

(姨甥女一見到就說很漂亮, 很想食... 嘻嘻... 聽到都開心)

這款海綿蛋糕只需用10g朱古力粉, 雖然焗起來很漂亮, 但是朱古力味覺得不夠, 可能配用朱古力忌廉會更好, 但又怕賣相會沒有用純忌廉般突出... 或者要選用第2款較多朱古力的海綿蛋糕, 味道會較濃郁...

[家姐'sBday in 2oo9] 芒果忌廉蛋糕

日期: 31 May 2009

又再一次挑戰忌廉蛋糕... 今次唔焗1個6吋再片開3片, 改為焗薄片蛋糕, 再合併為1個... 

揀左"專業糕點師的魔法烘焙術"既維也納海綿蛋糕Vienermasse...

呢本書最特別係會寫明比重, 但係好明顯無溫熟書, 量度比重時見比書上寫既重就以為已經打發過度, 於是即刻落低粉... 點知倒落焗盤時發覺比較稀, 諗下諗下先發覺"重"係代表未打起, 並唔係打發過度, 咁都無計照焗... 點知出黎效果都非常鬆軟...

雖然抆忌廉又係抆得好醜樣, 但係家人一致好評, 仲話唔夠食, 下次可以整大個d, 同埋可以成日整... 哈哈哈... 真係估唔佢到呀... 

[YouR BdAy iN 2oo8] Strawberry Cream Cake

日期: 28 November 2008

下晝請左半日假黎整蛋糕, 想係12點送上, 主人翁要求Cream Cake... 

唔計忌廉, 蛋糕一共有11層, 勁!!!! 2層海綿蛋糕, 中間夾住3層法式蛋皮, 吉士醬同士多啤梨, 但係可能太多層, 疊高時唔太平衡, 搞到抆忌廉抆得好太醜樣, 又再一次證明都係整Mousse Cake / Cheese Cake 靚d... 

食譜出處: http://hk.myblog.yahoo.com/jo.homemade/article?mid=184 

[家姐's Bday in 2oo8] Mango cream cake

日期: 1 June 2008

家姐原本要求的是Mango Cream Dome... 但係海綿蛋糕焗得不好... 臨時轉為這個Mango Cream Cake... 幸好出來的效果不俗...

[Daddy's Bday in 2oo8] Coffee Chocolate Crunchy Cream Cake

日期: 22 March 2008

"我"很醜... 

但"我"好食... 

朱古力聖誕屋配黑森林蛋糕 @ C'est Bon Cake

日期: 16 December 2006
自少就好喜歡聖誕節既我, 係C'est Bon Cake睇到呢個"朱古力聖誕屋配黑森林蛋糕", 即刻心動, 趁去日本前既星期六來學... 

之前已聽聞導師輝Sir為人嚴謹(即係惡?!??!), 雖然過往都有幾次學整蛋糕既經驗, 但係可能因為人少, 好多時我一副雞手鴨腳既樣, 阿Sir就會即刻幫忙, 呢次懷著戰戰兢兢既心情係輝Sir既指導下, 全程都係自己親力親為...

可惜最後竟然唔記得攞走食譜, 係的士先發覺... 唉...

附上製作過程.....

[YouR BdAy iN 2oo6] 法式燉蛋朱古力脆蛋糕

日期: 28 November 2006

前一日去學的... 法式燉蛋配以朱古力和咖啡蛋糕, 底層是香濃的朱古力脆片, 一共有5層... 

味道一流, 但略嫌裝飾單調... 最喜歡的還是我親手寫的牌, 你說是不是呢??? 嘻嘻嘻!!!

完成了... 感覺如何?!?!

附上製作過程...