雙色切片曲奇

本來是給爸爸公司同事的 🍪賀年曲奇🍪，可是麵糰整好，疫情卻隨即展開，衛生問題，還是不好分享食物，唯有自己食😞😥。

兩罐金桶牛油的份量，一罐整 牛油味，一罐整 朱古力味，還加了腰果。味道好，但實在太多，有排食 🤦🏼‍♀️。

[G1] 和大哥哥"共晋午餐" @ Chocolate Cookies

日期: 10 October 2019

小寶學校有安排5年級生學習照顧低年級生，其中一項活動是 "共晋午餐"，通告有提及可以準備多些小食一起分享，於是特別整了 朱古力曲奇🍪 給小寶帶回校和大哥哥分享，但最終卻沒有拿出來，原封不動拿回家 😏。幸好家人都很欣賞，很快就清晒 😚。

送完校車後就開工整，分了兩個早上，一日整麵團，一日做型和焗，懶做印模造型，就碌圓再按平就算 😅。但很認真地沖了咖啡☕️，再擺靚靚影相📸️ 😆。

[K2] End of Term Party ~ Disney Cookies

日期: 16 July 2018

好一段時間沒有整過曲奇，近幾次的生日會都很懶，只買現成零食帶回學算數😂。這次小寶要求整曲奇🍪，見有時間心機就順順他意 🤪。

賀狗 🐶 年 ~ 切片曲奇

日期: 23 February 2018

又到整 🍪賀年曲奇🍪 給爸爸公司同事的時候。兩罐金桶牛油份量，一整就差不多兩小時，還未計清潔善後，因為不知為何今次將所有材料攪拌時滿瀉了，把攪拌器全弄髒 😪，亦可能因此而攪拌不勻，導致上色亦不勻，雖然不損美味。其實之前都試過一次過整兩罐份量，印象中卻沒有此情況。而今次切厚了，原來會令份量少了，只裝滿2大1細的錫紙盤。

[X'mas in 2o17] X’mas Cookies 最終章

日期: 26 December 2017

小寶很熱衷送曲奇🍪 😆，更要送給琴行的詩姐姐，說和她很friend 😅，還說了好幾次，但之前整的已送完，於是就加碼再整啦。食譜完全一樣，只是牛油由金桶轉為President，果然製成品不及之前的香。

這次用上在東京Flying Tiger買的聖誕包裝盒（因為這個比較細，所以之前沒有用來送給老師），自行打個窿，再穿條絲帶方便拿，效果亦很好。

小寶上完畫畫堂，老師叫他跟我說要買新的畫薄就不記得，但要送曲奇就記得，馬上問我拿再送給絲姐姐 🤪。

[X'mas in 2o17] X’mas Cookies

聖誕第二擊～ 🍪聖誕曲奇🍪，作為送給興趣班老師的小禮物🎁。本來學校的聖誕生日party都準備帶曲奇，但小寶說要帶紫菜 🙄，就隨他啦。

一罐金桶牛油的份量，一半整印模（因為想用聖誕曲奇模），一半整切片（因為較省時）。

第1️⃣回：印模曲奇🍪，對象：謝姑娘👩🏼‍🏫

星期六早上醒來花了差不多一小時印了兩盤，先用170c焗15分鐘，再轉180c焗10分鐘，但太大火了，又燶又裂 😔，唯有硬著頭皮照送 🙈。用聖誕模印，曲奇較細塊，家裡的紙盒都不太合適，最終又用錫紙盤，綁條繩，再臨急臨忙叫小寶寫張咭仔。

第2️⃣回：切片曲奇🍪，對象：畫畫👨🏻‍🎨老師、英文🔤老師、鋼琴🎹老師

因為是平日，所以送切片曲奇。分了兩晚焗，第一晚用160c焗15分鐘，再轉170c焗8分鐘，仍然有少許深色。第二晚改用160c焗18分鐘，再轉170c焗5分鐘，比較好。

用之前淘寶的白色盒，但原來這樣放效果麻麻，不夠漂亮，於是再去買過另一款聖誕包裝盒 😜，當堂漂亮得多。

第3️⃣回：印模曲奇🍪，對象：兩位游水🏊🏻‍♀️老師

（和家姐一齊游，總不能只送給自己的老師吧 😅）

送禮日是星期六，所以又有時間印模，剩下的麵糰剛好印到兩盆，繼續用160c火再轉170c火，焗得很好，果然上星期的太大火了。繼續用這聖誕包裝盒，在小窗看到聖誕圖案的曲奇更為漂亮 ☺️。

🔖 將曲奇放在家中的聖誕裝飾前影相，很有氣氛，小寶都有份佈置。但這兩棵現成聖誕樹🎄實在甩太多金粉和雪粒，希望明年能下定決心將櫃底要砌的那棵拿出來和小寶一起砌 😆。

[K1] End of Term Party ~ Disney Cookies

日期: 16 July 2017

學期最後一天，學校會開party，又準備了印模曲奇，主要要迪士尼的卡通人物，但最後不知為何有半盒餅拿了回來，是第一次食剩 🙁。

[K1] Birthday Party ~ Easter Cookies

日期: 12 April 2017

又到學校生日會，又再整印模曲奇，今次用Easter做主題，有 🍪復活蛋、蝴蝶、小鳥、兔子🍪，很可愛啊 😍。雖然包裝很行 😅。

Butter Cookies ~ Disney + 切片

日期: 29 March 2017

整曲奇整上癮，於是托恩爸淘了些曲奇模回來，可以多些花款 😆。馬上開爐試試模。

先有🍪印模🍪，這次用了Winnie the pooh、跳跳虎、史迪仔，和以前買落的米妮。

另外還有🍪切片🍪，因為亦淘了個模for切片，希望造型會漂亮些。順便印下小寶名字，但焗後完全看不出字，似乎切片的不適合印字。

食譜和焗的時間爐溫都跟上次大致一樣，但不知為何這次幾盤都上色不太均勻 😢。

當然要準備一盒送給恩媽一家啦 😚。

賀雞 🐥 年 ~ Butter Cookies (II)

之前整的份量不夠分給鋼琴老師和老友Miss Yau，於是加碼再整一份，轉回用President牛油（金桶牛油實在太大罐啦），其餘材料份量一樣，試試味道會如何。

今次全整印模，200g牛油大約整到60塊。這次除了舞獅和福袋，還印了長方形Yummy和哈哈笑。味道跟第一次很接近，因為始終覺得金桶牛油較香，但杏仁粉亦功不可沒，可以繼續用這配方。

對上一次的包裝不甚滿意，亦只剩下一個「蛋撻盒」，於是再去發掘新盒，無意中見到這個花花盒，很漂亮啊 😍。很滿意這盒包裝，再加兩封利是，就是送給鋼琴老師的新年禮物。至於「蛋撻盒」就唯有送給 Miss Yau 啦 😂。

賀雞 🐥 年 ~ Butter Cookies (I)

始終覺得近來整的印模曲奇味道不及切片，於是趁要整賀年曲奇，參照兩份食譜改良一下再試。改用金桶牛油，加入杏仁粉，又用粟粉（其實想用沾米粉，但實在太大包）取代部分低粉。

大部分整 切片，其中一少部分就試試 印模。金桶牛油較軟身，而且減少了麵粉分量，所以很花時間印，只能整 限量版。又買了象徵新年的舞獅和福袋印模具，很可愛啊！

送禮對象有恩媽 x 2（因為種種原因，印模曲奇變成全送她）、謝姑娘和爸爸同事（今次不用帶小寶上去拜年搞搞震，但仍然準備了少少心意 😍）。今次的包裝都不太滿意，要再諗諗。

味道一流 😋，是心目中的味道 ✌🏻。不知是金桶牛油還是杏仁粉、粟粉的威力。

除了剛買時試爐，這次是第一次用波仔焗切片曲奇，焗得超好，沒有上色不均勻的情況，全部都可以送人，只是不及印模可愛，而且為了件數多切得太薄，出年要加碼整三罐牛油的份量，切厚些才似樣。

[小寶 @ 四歲] Birthday Cookies for Classmates

因為學校生日會要自備食物，而這次是小寶當主角，想特別一些，就打算送小禮物代替即場分享。再想想，既然正日會照常返學，那就不如正日送啦，特別些嘛 😊。

禮物當然是我拿手（其實也不算拿手，因為每次都有失誤😅）的印模曲奇，再在上面印上有意思的字句。雖然每人只送4塊，但人數眾多，連老師同學仔，起碼要預34份。很久沒有試過這樣的大制作啦。

兩款味道：牛油、朱古力

（同一個base分為兩份，一份原味，一份加入朱古力粉，所以朱古力味甜度不夠）

四款形狀：心形❤️、圓形⭕️、星形⭐️、大象 🐘 

四款字句：AUSTIN、HAPPY BIRTHDAY💛❗️、THANK YOU、N TULIP

（買了幾款不同的字粒模，有大有細又有已經排好的，原先以為最大就會最清楚，但焗後卻發現反而最走樣 😭）

包裝是多年前在日本買，很少機會用到，還有大量存貨，剛好消消貨。一共34份，好很壯觀。

整印模真的很花時間，要預早整好麵糰，印過百塊曲奇，起碼要3-4小時，結果分了3天印。又因為種種原因，要送禮當天5:30am起床包裝。但媽媽我都整得很興奮啊 😁。最後亦不太清楚是否小寶自己送給同學，但很多同學仔亦有在whatsapp group跟小寶說生日快樂 🎉。

[3Y 9.5M ~ K1] Halloween & Bday Party ~ Homemade Cookies

日期: 28 October 2016

學校S開生日會要自己準備食物，問小寶想帶什麼，他就順口說「餅餅」，於是照辦。

之前在Seria買了set 三眼仔模具（實際是用來整便當裝飾），原來三眼仔頭上的觸鬚因爲太細好難印，基於時間關係，印了幾塊就放棄了，改印星星、火箭、兔仔和Bear Bear熊。

小寶見到盒餅餅當然很興奮，但跟他說不可以食，要拿回校請同學仔食，他就真的很聽話連在學校party期間都沒有食，話「無晒三眼仔啦」@@。

除了食物，Party前兩天才去玩具街找找有什麼Halloween的裝扮，見到這件南瓜衫，才$4X，質地算好，就買了。還好買了這件南瓜衫，因為之後學校post了少許party的相片上網，有一張集合眾多南瓜裝扮的小朋友有小寶的份，很可愛呢。

 

[3Y 6M] Nursery 畢業 Party ~ 印模牛油曲奇

日期: 13 July 2016

畢業禮第二天，老師會跟小朋友在學校開Party慶祝，我又很幸運地被安排準備 曲奇餅，見份量不需太多，就決定整Mickey印模曲奇，可愛嘛。

週末已經整好麵糰，待畢業禮回來就馬上印和焗。貪玩印了好幾款模，有Mickey、哈哈笑、熊bear bear和兔仔，但最後只帶了Mickey餅餅回校，較為統一。這次焗得很好，色水平均，又沒有燶邊。

既然整開曲奇，為答謝兩位班主任在這一年來對小寶的照顧和教導，想送上一小盒曲奇（只有10塊）作為謝禮。但原來份量不夠再送老師，唯有馬上再整一份，第二朝5:30am起來焗，這次印了長方形，較好放盒。

[波仔第2擊] 牛奶餅乾

日期: 12 March 2016

坐言起行，繼續研究用波仔焗曲奇。既然因為厚薄不一，今次就整印模的「牛奶餅乾」，第一次用Blogger Carol的食譜。

印模果然靚好多，但花時間，半個鐘才印了一盤。用Convention 160c 焗15分鐘，再用150c 焗多3分鐘。這次上色比較均勻，但部分邊位依然有少許深色。而且不知是麵粉相對多，還是因為焗多了3分鐘，餅乾很硬。

另外絕對推介波仔的一個超正function，就是「按溫度軟化牛油」。今次牛油有60g，set 15c，叮一次未夠軟，再叮一次就剛剛好。以後就不用等個幾兩個鐘才可以開始整，時間就可以控制得更好。

新寵兒 ~ 東芝水波爐

前文提過對蚊型焗爐越來越不滿意，本來打算換一部有熱風對流的焗爐，在電器舖逛逛，發現東芝的水波爐，有蒸、焗等functions，大約$5,000，之前看中的焗爐都要大約$2,000，加上超幸運地在公司的Annual Dinner竟然中了11獎，獎品是iPhone 6S 一部 (咁大個女第一次中大獎，嘩哈哈哈哈)，再上網看看評論，原來石窯烤焗是東芝強項，非常適合我，就扑鎚換機。買爐還有LC 焗盤送。

上次新年剩下了一小塊曲奇麵糰，剛好一盤，好用來試機。用Convention 170c，焗15分鐘，但上色依然不均勻，頓時晴天霹靂。馬上上Facebook group問問，應該是切得不好，厚薄不一所致，焗溫setting都應該沒有問題，建議可試試印模。以前用大焗爐時好像又沒有「刀功」這問題，Anyway 下次一於試試印模。

送禮1號 ~ 牛油曲奇（切片）

日期: 13 February 2016

本打算初三一早起身整定麵糰，但初二不能去拜年，趁下午有空檔就先整。

2罐金桶牛油（留了100g想整唧花曲奇）的份量。跟上年一樣，要帶小寶去爸爸公司拜年，有兩盤就是給同事們的手信。但上色不均勻、太燶的老毛病依然存在，所以又有一堆不能送，亦激發起換焗爐的念頭。

另外就預多一樽送給謝姑娘和Reception 姨姨（本來想一人一樽，但似乎太多啦）。IKEA的玻璃樽，再加一個賀年「福」字，效果不錯。

蝴蝶酥

日期: 30 May 2015

近來一直追看「食平3D」，除了因為我喜歡看之外，小寶亦一看就愛上了，尤其是主題音樂，每逢聽到就會跟著「DDD」地哼和跳舞，同時變成「肥媽」fans，每晚坐定定看。

其中一集教用酥皮整「蝴蝶酥」，其實之前在網上亦見過，沒想過要整，但見到肥媽整，就心動繼而行動。

在急凍酥皮上灑上糖，對摺再切成一條條，焗後就會成為「心型」。

雖然做型有待改善，甜度亦不夠，但小寶很喜歡吃，當然啦，是他至愛的餅餅。

Lunch w/t 恩恩媽媽 @ 麺屋武蔵 & Cookies

日期: 05 March 2015
地址: 灣仔新鴻基中心1樓101-103號 

約了恩恩媽媽吃Lunch，但下雨了，唯有在附近吃，本來想吃西餐廳，但只剩下露天位置，太大風了，就改去室內的「麺屋武藏」。

Menu很簡單，湯底三款黑、白、赤武骨，配豚肉、豚角煮、叉燒。

大家都點了「黑武骨拉麵」，她要叉燒，我要豚角煮。豚角煮大大一塊，而湯底夠濃但很油。傾下講下又一小時。

之前整的「黑櫻子牛油酥餅」還有剩，順便焗了一些給她試試，成為遲來的賀年禮盒裝。

黑櫻子牛油酥餅（切片）

日期: 28 February 2015

6299約了兩個舊朋友見面，說想見見小寶（但最終他卻流鼻水，未能赴約），加上她們幫了我們一個忙，於是想到整曲奇作見面禮。可惜前幾天整「牛油杏仁曲奇」時並不知有此約會，唯有趁由老公公司拜年後早回家，從新再整。

同樣是用金桶牛油，但改試第二個食譜，這食譜材料較少，而且不用加雞蛋，但跟「牛油杏仁曲奇」相比，還是後者味道較好。

而這款可能因為有粘米粉，所以較脆，而且水分少（沒有雞蛋），做型亦較漂亮。可謂各有長處。

下次應該集兩款的長處，源用「牛油杏仁曲奇」的食譜，但將部分低粉換成粘米粉，再減少雞蛋份量，看看能不能做到內外兼備的完美曲奇。

要送人當然要得體，於是出動了玻璃樽。焗了3轉共6盤，其實5盤都夠裝滿這兩樽。