賀龍年 ~ 曲奇5重奏

日期: 23 January 2012

第3年自家製賀年曲奇, 花多左時間係造型上, 整細左, 變成一口曲奇...

KO左4罐牛油, Total 整左5款, 清一色切片... 整體上係最滿意既一次, 無論係味道定係造型...  
焗多左, 順便用來宴客, 朋友們都大讚... 

1. 牛油紅莓曲奇 第1次落紅莓, 又加左杏仁粉同少少奶粉, 比過往整開既好味, 以後應該會轉用呢個食譜... 第1次整圓形, 不過不失...

2. 朱古力杏仁曲奇 因為朱古力粒切得唔靚, 於是改用杏仁片, 唔錯, 不過食譜依舊, 但係唔知點解有d苦...

3. 抹茶北海道牛奶曲奇 又係新嘗試, 揀整抹茶係因為就算食唔出, 起碼都分得出邊塊係... 結果食出有抹茶既香, 不過差少少奶香, 可以再改良... 有左第1次經驗, 呢次碌得比較圓...

4. 黑糖腰果曲奇 聖誕節時淨低1包黑糖, 理所當然用埋佢, 無意中發現既食譜, 不過黑糖味都唔係好出... 但係加重份量又怕太甜, 究竟點先可以帶出黑糖味又唔會甜?!?!

5. 黑糖燕麥腰果曲奇 1包黑糖唔夠整兩款, 於是用左1半份量黃糖同少少糖漿代替, 腰果只係略為打碎, 加入燕麥, 反而比之前整既同淨黑糖都更為美味...

另外聖誕大製作連粉篩都報銷左, 千揀萬揀終於買左個電動既... 不過有利有弊, 利既係不費吹灰之力就可以篩好500g麵粉, 不過就唔可以篩有色粉(如朱古力粉), 因為非常難清潔... 同埋篩得唔夠幼細, 唔太適合整蛋糕, 不過整曲奇大製作就一流, 唔使篩到手都痛...

SinGaPore [Day 1 ~ 1] Swissotel The Stamford

日期: 10 December 2011

新加坡 ~ 讀書時已經去過很多次, 因為從前貪平會選乘新航返Sydney, 如果跟家人一齊返, 還會留幾天遊玩... 不過跟老公去都是第1次...

可是8:00am的飛機實在太早了, 趕到機場已經7:20am.... 趕不上寄行李, 結果要搭下一班9:10am的飛機, 還好只是遲了一小時罷了...

名稱: 阿鴻小吃
地址: 赤鱲角香港國際機場二號客運大樓翔天廊第三層3P116及3P117

無端端多了一小時, 於是又去了阿鴻小吃吃早餐, 不過原來早餐只有鹵水豬頸肉配撈公仔麵, 其他都只是一般中式早餐, 混吉...

終於上到機啦... 無端端被抽中了填問卷, 有USD5 duty free coupon送, 剛好想買Bobbi Brown 的Eye Shadow, Good...

落機後就乘地鐵去酒店, 不過新加坡地鐵買票真是超低能, 要先多付SGD1 for deposit, 搭完再退回, 而且不能夠可以抄多過SGD5, 所以經常要留起散銀買票...

今次住Swissotel The Stamford, 出發前無意中發現join member, 可亨Free Wifi, 不過新加坡人辦事真的, 明明已經send 了email confirmed membership, 結果check in時都要查了很久才找到... 到check out時又想收Internet費用, 告訴他們我們是member, 又馬上放行... 擺明想博大霧 ...

Requested 較高層的房間, 雖然是smoking room, 不但沒有異味, 還可以望到Singapore Flyer & 金沙... 也不錯...

Chocolate Ganache Tarts

日期: 14 January 2012

聖誕壯舉仲有存貨, 唔想再印曲奇, 就算印完都唔知俾邊個食... 於是改為整Chocolate tarts, 俾髮型師哥哥食, 又係一石二鳥之舉... 哈哈哈...

啱啱好整到9個+1個細既試味, 老公食完大讚, 當然啦係佢最鐘意既朱古力...

西蘭花炒肉片 + 木耳榨菜荷蘭豆炒膶腸素雞

日期: 07 January 2012

是日晚餐精選...

 

[4th Anniversary] 梅林 + 22 North

日期: 02 January 2012
地址: 中環港景街1號國際金融中心商場3樓3013號舖

Anniversary也是日上三竿才出發... 到了中環先醫肚, 又是老公至愛的梅林...

地址: 愉景灣D Deck地下G08B號舖

食飽飽就出發去東涌, 不過現在香港真的是越來越多人, 連山長水遠的東薈城都是超級多人, 雖然是outlet, 但not our cup of tea, 好快已經行畢...

再由東涌搭巴士入愉景灣, 其實入到去都已經天黑, 沒有什麼地方可以行... 隨便選了這間22 North食晚飯, 蠻不錯... 

[4th Anniversary] Strawberry Cheese Fraisier

日期: 02 January 2012

那麼快就到了第4年, 今年想整Frasier, 很浪漫 

見雪櫃還有芝士, 於是將雲呢拿mousse改為芝士凍餅, 順便試一下趁熱加蛋漿是否真的不會起粒, 結果實驗証明是成功的, 只是略嫌不夠順滑, 究竟怎樣才可以整得滑一點 ...

本來想用原味杏仁蛋白蛋糕Dacquoise作蛋糕底, 可是打起了蛋白才發現原來家裡的杏仁粉已經用光了, 情急智生下改為用燕麥打碎代替, 混合芝士凍餅一起食, 又蠻好吃, 還很健康... 不過為什麼蛋糕會縮細了?!?!

另外係新加坡見到特式咭紙好靚, 於是買左幾張用黎影相... 效果都幾好...

2011 除夕 自煮紅綠小派對

日期: 31 December 2011 

過程越來越有進步, 很少蝦碌, 雖然又要九點才能開餐, 和有少少瑕疵...

紅紅綠綠好豐富呀... 

西蘭花湯

一直以為忌廉是令湯杰身, 見blend完後已經很杰, 所以沒有加...
怎知原來不是, 加忌廉/鮮奶一起煮才會像湯, 不會像糊仔,
可惜發現得遲, 這個依然是像糊仔...

普羅旺斯式烤羊架

這款做法的特式是在羊架外鋪上一層麵包糠、橄欖油和香草來焗, 

可是大懵的我竟然忘記了落最重要的橄欖油, 怪不得一切脆皮就散晒... 

不過整體上都好好食, 連麻麻地羊的朋友仔都話唔"羶"...

椒鹽雞翼

朋友仔話想食雞翼, 於是少少地整了十隻, 簡單又美味...

茄汁長通粉配蘆筍芝士腸

蘆筍應該最後才加會比較好, 太早加結果太淋, 大家都不是太欣賞...

仲有朋友仔買來的三文魚刺身和中華沙律...

當然少不了甜品... Strawberry Chocolate Tarts... 

用聖誕曲奇的剩餘物資制成, 好好味, 還用朱古力粉做了少少裝飾... 

Happy New Year 2012... YEAHHHHH!!!!

Lunch @ 牛涮鍋

日期: 30 December 2011
地址: 尖沙咀海港城海運大廈LCX 3樓309R2號舖

是日放假, 梗係要搵平日先有既value-lunch食, 係牛角同牛涮鍋之間揀左食Shabu Shabu...

Lunch時段只得1碟肉, 而配菜汽水軟雪糕就任拎, 仲有白飯&和牛炒飯, 不過食左1碗炒飯就拎左去refill, 到食飽其他野先再有... 叫左豆乳湯底, 都ok...

張單寫明離座時間, 非常準時係3:05叫你埋單, 1分鐘都唔俾你賺...

香煎紅衫魚

日期: 26 December 2011

第1次煎魚, 雖然個汁好好味, 不過煎得唔夠耐, 唔夠金黃...