[X'mas in 2o11] X'mas Eve Dinner

日期: 24 December 2011

今年平安夜係星期六, 非常好, 唔使放工趕頭趕命整大餐, 星期五早放仲可以去行街街...

~ 2011 X'mas Eve Menu ~

主菜: 迷迭香牛油焗春雞

兩個人當然唔會整火雞, 於是試下整法國春雞, 不過勁多雞毛, 抆左我成個鐘... 

簡單用蒜茸、迷迭香、牛油、鹽、黑椒醃... 味道較淡, 但可以食出雞既鮮味... 

墊底用左甘筍、紫洋蔥、蘑菇, 不過洋蔥食落太硬, 下次用椰菜仔應該比較好...

Side dish 1: 焗薯角

唔炸改為焗, 健康好多, 再加埋至愛既BBQ Sauce... 正... 不過下次可以焗得更加脆...

Side dish 2: 芝士焗釀蘑菇

參照Rachel既食譜, 都ok, 係餡料預多左好多, 於是放係中間焗埋佢唔好晒...

甜品: 藍莓芝士凍餅

留起左兩件芝士餅做甜品, 第一次用矽膠模整凍餅, 效果唔錯... 

為呢餐有史以來最滿意既平安夜大餐畫上完滿句號...

[X'mas in 2o11] 藍莓芝士凍餅

日期: 21 December 2011

一向都是整焗藍莓芝士蛋糕, 今次第一次嘗試整凍餅... 食譜再一次選擇Tony的...

有一貫的消化餅底, 再用新鮮藍莓打成茸整成夾心, 加上芝士糊, 凝固後再在蛋糕面鋪上藍莓果醬...

可惜芝士糊起晒粒, 後來再研究, 原來應該趁熱將煮好的蛋黃加入芝士...

不過老公同事竟然狂讚, 仲叫我下個月再整, 真是出乎我所料, 枉我還擔心會否太膩等等...

 

[X'mas in 2o11] 朱古力咖啡"石頭"蛋糕

日期: 21 December 2011

本來雄心壯志想整Log Cake, 小心奕奕整朱古力卷蛋, 可惜一卷即斷, 明明3年前可以一試成功, 為何近兩次都是一卷即斷, 唉...

硬著頭皮頂硬上, 由"木頭"蛋糕變為"石頭"蛋糕...

不過意外發現原來抆上忌廉後再輕拍, 能做到不規則的效果, 更為漂亮...

[X'mas in 2o11] 曲奇~創舉

日期: 16-19 December 2011

又係一年一度既聖誕大製作... 今次完全係一項創舉... 

用左7罐金桶牛油, 4kg麵粉, 2kg糖, 13隻蛋, 合二人之力, 花上3日時間, 整左過千件曲奇... 其間不斷洗野, 入爐, 切片整型, 出爐, pack盒... 當然要特別鳴謝好姊妹傾力協助, 真係要俾十萬個"勁"我地 ...

4種口味(牛油, 雙重朱古力, 榛子, 同燕麥果仁, 不過焗完已經分唔出邊塊係牛油, 邊塊係榛子, 而且榛子味亦唔出, 下次要試試其他口味)... 

7個食譜, 因為要分切片印模, 切片最快, 而印模又好可愛, 但係太花時間, 唔可以整得多... 因為太可愛, 買多pack Easter 系列, 不過隻復活蛋又太過Easter feel, 所以今次係用左7個圖案...

先黎4+8=11小盒印模曲奇+每盒一塊Merry Christmas (around 200g/box)...
係上海街見到有同類型既盒, 差個手挽不過平好多, 點知入盒先發現原來呢個盒係無窗, 睇唔到入面d靚靚曲奇, 影起相當堂唔靚...

再黎9盒切片雜錦曲奇(around 600g/box)...
充滿聖誕氣氛既紙盒, 再排到成棵聖誕樹咁...

繼而又係一大桶切片雜錦曲奇...

整起未焗既麵糰, 其實仲有1.5舊印模麵糰淨, 不過都已經夠晒派街坊lor...

Late Lunch @ 豚王

日期: 17 December 2011
地址: 銅鑼灣登龍街40號地下

第2次黎豚王 (重溫第1次), 銅鑼灣新舖全部都係室內位, 就算夏天黎都唔使熱辣辣係街邊食湯麵, very good... 4點黎到都要等約15分鐘, 今次一人一碗啦, 叫左傳統既"豚王"同"黑王"(不過無影相)...

相隔幾日試晒兩間, 總括來講覺得豚王比一風堂更好食... 唔怪之得幾時黎都要等位...

Lunch @ 一風堂

日期: 15 December 2011
地址: 尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖

是日半日安, 於是趁機去食經常大排長龍既一風堂, 2點到, 大把位...

主要都係得4款拉麵揀, order左赤丸新味, 服務員主動提醒會有辣醬, 於是分開上, 不過食落其實唔太辣, 仲幾好味... 整體上同豚王相似, 不過都幾細碗... 男仕可能要食兩碗...