Tea @ Vero Chocolates

日期: 28 August 2011
地址: 中環德輔道中12-16號置地廣場2樓236號舖

呢日落中環最主要係去Vero, 因為之前團購左有一杯Singature Chocolate Drink + 一件Cake, 31號到期, 唔到最後一刻都唔換, 原來好多人都好似我咁, 下晝去到, 好多人, 大家都係用團購卷...

好奇怪既店, 可以堂食, 不過無得坐, 要企係counter前面食, 加埋等, 企到腳軟...

Cake只淨三款, 揀左Mango Coconut, 不過件cake要成$40, 都幾貴, 除左個幾塊白朱古力, 相信我都可以整到... 

Chocolate Drink 揀左Pure milk, 不過唔知點解有Mint味, 濃郁主要係黎自面頭既薄朱古力片, 再用杯中既熱力整溶, 當然及唔上日本既...

另外再叫左杯Cappuccino, $30正常價, 奶泡軟綿, 好飲過Starsbuck同Pacific Coffee...

Lunch @ 秀拉麵

日期: 28 August 2011
地址: 中環威靈頓街33號The Loop地下上層

本來想食豚王, 點知原來星期日唔開, 於是試左呢間秀拉麵...

同豚王一樣都係剔紙仔落單, 只得4種面, 元祖, 白秀, 黑秀, 同赤秀, 元祖賣晒, 又唔食辣, 於是我地都揀黑秀...

不過水準同豚王差好遠, 湯底好淡, 分量又少, 加埋隻半熟蛋, 差唔多成$100碗, 而隻半熟蛋同餃子一樣麻麻, 一致認為成日食又平成半既八八八拉麵仲好...

雖然係舖頭, 但係冷氣完全唔夠, 呢間野試一次就夠...

[62's Bday in 2011] "黑白紅"布頓撻

日期: 27 August 2011

布頓撻又是出自Tony, Tony的食譜確實靠得住, 早知應該一早就買他的食譜書... 參考度比我已買的書都高...

跟據書本, 布頓撻特色就是焗起後中間會自動下陷, 好似盛器一樣... 焗起後果真如比, 不過就發得太高, 比例不太對, 下次可以試下減掉發粉的份量...

上層沒有跟書用芒果慕絲, 呢期喜歡玩layer, 改為朱古力(黑)+雲呢拿慕絲(白)...

試味時覺得雲呢拿慕絲好像比較甜, 於是加多層紅桑子鏡面(紅), 中和一下...

整體上又是滿意之作...

Bday Dinner w/t Athena @ 丼吉日本吉列專門店餐廳

日期: 24 August 2011
地址: 尖沙咀廣東道100號彩星集團大廈B樓B室

同老友食生日飯, 初時想睇下一風堂, 當然不出所料, 已經好多人等,  本來都book左K11 既梅林, 不過唔想行咁遠, 於是去試下丼吉日本吉列專門店, 仲早即刻有位...

叫左吉列蟹肉薯餅+吉列蝦, 同吉列豬排定食... 比起食開既梅林, 我就覺得梅林既豬排同蝦都比較好食, 再加上我至愛既豚汁, 而呢間只得普遍既麵豉湯, 不過醬汁就無咁酸, 但係就貴少少...

Assorted Cookies

日期: 23 August 2011

老公暑假幫同事d仔女補習, 趁最後一堂, 整d曲奇俾佢地做鼓勵, 另外又約左朋友仔食生日飯, 整多樽俾佢, 一石二鳥...

可惜做形都係失敗, 要再諗諗計...

牛油杏仁曲奇~ 將麵糰放入四方形Mousse ring, 以為切起來會比較整齊, 不過四方形面積太大, 結果仲難切... 睇返之前, 都係呢次整得最靚, 唔通要多d粉先焗得靚?!?!?!

花生醬曲奇~ 想試做圓形, 碌得都幾圓, 不過就太幼, 切片後相比其他曲奇又太細塊...

雙重朱古力曲奇~ 呢個最失敗, 原先想搓圓再壓扁造形, 但係唔成功, 結果要用打蛋器將麵糰再打鬆先可以

雖然曲奇外形差, 不過好在味道同包裝取勝...

    

自家製牛奶餐包 with 老麵

日期: 21 August 2011

姨甥女又黎我屋企玩, 於是整麵包俾大家做早餐... 3倍分量一共25個...

係網上話加入老麵會令麵包更為鬆軟, 早幾日見唔難整又得閒, 整定d stand by...

呢次加入兩份老麵一齊搓... 姨甥女又玩埋一份, 幫手量材料, 分割...

不過今次食落反而唔及之前鬆軟, 唔知問題出係邊, 唯一可以賴可能係俾姨甥女玩麵糰玩得耐左... 

自家製牛奶餐包 x 2

日期: 15 August 2011

整包整上癮, 見前一日整既包已經食晒, 於是又再開壇...

係圖書館借左"日本名店名人麵包祕方", 本來想整入面既牛奶麵包, 但係攪拌完好濕, 比較奇怪, 於是再落多些高粉, 又變成類似前一日整Bosch既食譜...

今次依據重量分割, 剛好7個, 個個大小相同...
新鮮出爐又再試味, 味道似模似樣, 原來之前差個少少就係"鹽"(前一日無落)... 雖然唔夠鬆軟度, 到第2朝早餐食時要叮... 但真係好有滿足感... 

 

自家製牛奶餐包

日期: 14 August 2011

自從去完Bosch個麵包示範, 成日心思思想試下... 

呢日終於開壇作法... 食譜用Bosch提供既一半份量, 共8個...

第1次整都算幾成功, 用壓力機打果然唔同, 容易好多... 不過今次外形大細不一, 無加菠蘿皮淨食又好似差咁d野... 外形同味道都有待改善... 

麵包一出爐, 即刻食左個試味, 其餘既就係消夜同第2朝KO晒, 哈哈...  

其實有壓力機整麵包真係好簡單, 雖然前前後後都要3個鐘, 不過其間都係等等同等... 如果掌握好技巧, 自家製麵包絕對是早餐既最佳選舉, 因為比蛋糕少糖少油...

第1次同第2次發酵既樣... 

Rachel's Kitchen x 2

日期: 11 August 2011 

咁啱又係11號, 5個月後第2次黎到Rachel's Kitchen, 係面書見度呢堂有兩個後補位, 個menu都幾吸引, 有燒春雞同雪糕, 都係好有興趣學... 

今次做足準備, 印好地圖, 早10分鐘走, 搭地鐵... 終於無遲到啦...

~是日Menu~

大蒜薯蓉湯

香草松露燒春雞

海鹽焗新薯

焦糖焗香蕉布甸配香草雪糕

 

[Mum's Bday in 2011] 橙咖啡餅

日期: 07 August 2011

靈感又是來自Tony, 不過做法是隨意的, 因為原食譜是Panna Cotta, 怕太軟身, 所以改用mousse做法...

一共4層, 底層是Coffee Mousse, 中間用Coffee Jelly 作隔層...
上層有Orange Mousse, 兩層mousse都有Almond Joconde 作蛋糕底...
頂層是Orange 鏡面, 非常懶, 只用果汁先生+魚膠, 又ok喎...

賣相和味道都很清新, 第1次用Nespresso 整Mousse, 不過吃起來, 橙味蓋過了咖啡味, 不知是否因為用Nespresso...

近來整的新嘗試都非常成功, 成績唔錯唔錯... 

炒飯

日期: 07 August 2011

星期六無得煮飯, 又厭倦屋企樓下既餐廳, 所以買定料簡簡單單炒個飯做Lunch, 不過功力有限, 雖然係用冷飯, 但係都炒唔到乾身...

[mY BdAy iN 2o11] Dinner w/t Athena @ Apple Green

日期: 03 August 2011
地址: 銅鑼灣羅素街2-4號2000年廣場2樓

見係Openrice有好多哈哈笑, 又係得獎熱店, 未食過就試下啦...

燒野菌沙律配香蕉合桃蛋糕、明太子意粉 (好creamy, 好好食)、薯條 (好熱氣, 不過幾惹味), 3樣野已經好飽, 連甜品都食唔落...

入座個陣講過8點要交枱, 又真係好準時8點就已經主動拎張單黎, 又想收仲未食完既野, 真有效率... 

多謝晒朋友仔請客... 

雲呢拿雪芳蛋糕 for Athena

日期: 02 August 2011

又是雪芳蛋糕, 今次回歸基本, 整雲呢拿味... 哈哈, 手勢越來越進步...

在澳洲的supermarket見有vanilla bean paste賣, 比香港平了一半, 雖然剛剛才買了支essence, 但是那麼抵買, 沒有理由不買... 

朋友仔comment甜度剛剛好, 不過可以再下多些 vanilla bean paste... 收到收到...

[mY BdAy iN 2o11] Dinner @ ZAKS

日期: 01 August 2011
地址: 愉景灣D Deck地下G04號舖

生日放假一天, 難得老公都話放假半天, 去一個唔可以揸車既地方行下, (其實一早估到啦, 唔可以揸車既地方都唔係有好多個)

答案就係愉景灣, 食飯前周圍行下, 而晚飯既地方就係碼頭旁邊既ZAKS, 有露天同室內, 成30幾度, 當然坐樓上室內, 望住個海食, 都好好feel...

叫左好味既Caesar Salad, Grilled Baby Back Ribs都唔錯, 份量十足, 不過多d BBQ醬會更加好...

Spaghetti Alio-Olio Pepperochino 勁辣, 一d都唔惹味, 除左辣係完全食唔出其他味... 由於太辣, 叫左杯Strawberry Milkshake解下, 不過都係平平無奇, 士多啤梨味非常淡... 

回程可以憑單換船飛出中環, 慳番成$6x, 都幾好呀... 不過路程遠左d, 返到Mummy屋企, 姨甥女已經瞓左覺, 無得同佢開生日會... 

[mY BdAy iN 2o11] 朱古力咖啡忌廉脆餅

日期: 31 July 2011

又是Tony的食譜, 原著是朱古力海綿蛋糕+朱古力咖啡忌廉+榛子脆脆...

不過不想買了盒榛子醬又只是用少少, 於是將榛子脆脆改為加入脆黑朱古力粒於忌廉之間, 食時會有咬口, 不錯不錯...

未食之前都怕朱古力咖啡忌廉會否太濃太苦, 不過食下整體很配合, 正... 又再一次成功... 而且很神奇地比純忌廉易抆, 可惜分量太多, 用不完, 減1/3應該差不多...

Italian pre-bday night ~ Bruschetta + Pizza

日期: 31 July 2011

深深不忿, 再整Pizza, 但係得一個Pizza又好齋, 於是整多個意大利小食~Bruschetta, 名正而順既Italian night...

意大利小食~Bruschetta, 係將番茄、Basil、橄欖油, 再調味拌勻即可, 非常簡單, 正宗應該用法包, 但係怕食唔晒, 於是改用餅, 都好ok...


至於Pizza, 終於成功整到啦... 今次怕左個Pizza stone唔用... 雖然個批底有d似麵包同唔夠多料, 不過都非常滿足... 下次再改良一下, 應該會更好...


附上製作圖, 用壓力機打麵糰, 明顯比以前用把鬼打蛋器容易同靚仔好多...