[Mum's Bday in 2011] 橙咖啡餅

日期: 07 August 2011

靈感又是來自Tony, 不過做法是隨意的, 因為原食譜是Panna Cotta, 怕太軟身, 所以改用mousse做法...

一共4層, 底層是Coffee Mousse, 中間用Coffee Jelly 作隔層...
上層有Orange Mousse, 兩層mousse都有Almond Joconde 作蛋糕底...
頂層是Orange 鏡面, 非常懶, 只用果汁先生+魚膠, 又ok喎...

賣相和味道都很清新, 第1次用Nespresso 整Mousse, 不過吃起來, 橙味蓋過了咖啡味, 不知是否因為用Nespresso...

近來整的新嘗試都非常成功, 成績唔錯唔錯...